＜外食・中食調査レポート＞カレーライス市場　～成長するFF、FR業態のキーユーザーは？～

外食・中食市場情報サービス『CREST』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社(所在地：東京都港区、代表取締役社長：松野智吏)はこの度、カレーライス市場のトレンドについて調査・分析しました。

日本の国民食の一つとも言われる「カレーライス(以下、カレー)」。日本人のカレー好きは世界的にみても特徴的で、2013年1月CoCo壱番屋が「一週間で151万4,026食のカレーを販売」しギネス世界記録(TM)を打ち立て、同時に「世界で最も大きいカレーレストランのチェーン店」としてもギネス世界記録(TM)に認定されたというプレスリリースを発表した。日本のカレーは世界的メニューといえるのかもしれない。
今回のレポートでは、このカレーのトレンドについてエヌピーディー・ジャパン(株)が提供する外食・中食市場情報サービス『CREST［*1]』から探ってみる。

■カレー市場の食機会数［*2］は伸びている
はじめに、外食・中食市場におけるカレーの食機会数の伸び率を2009年と2013年で比較してみる(図表1)。

【図表1】2013年外食・中食市場
カレーライスの食機会数の伸び率
(2009年比、食機会ベース％)
http://www.atpress.ne.jp/releases/45752/img_45752_1.png
エヌピーディー・ジャパン(株) JapanCREST(R)より

2013年における外食・中食市場の食機会数の伸び率(2009年比)をみると、メニュー全体の伸び率はほぼ横ばい(-0.4％)の一方で、カレーの伸び率は＋11％で食機会が伸びていることがわかった。またカレーの外食中食比率に注目すると2009年74.6％から2013年は75.6％と増加傾向で、もともと外食で食されることが多いメニューであったが、一層その傾向が強まっていることが分かる。

■カレーは夕食の食機会が伸長
では外食市場で、カレーはいつ食べられているのだろうか。図表2は、外食市場におけるカレーの食機会別［*3］シェアを2009年と2013年で比較したものである。

【図表2】外食市場　カレーライスの食機会別シェア
(2009年 vs 2013年、％)
http://www.atpress.ne.jp/releases/45752/img_45752_2.png
エヌピーディー・ジャパン(株) JapanCREST(R)より

2013年の外食におけるカレーの食機会別シェアをみると、昼食の比率が69.1％と最も高い。しかしながら2009年と比較すると、昼食のシェアは-3.4ポイント減少した。かわりにシェアを伸ばした夕食は＋2.3ポイント伸ばし27.6％のシェアを占めている。カレーは、夕食で外食される機会が増えているようだ。

さらに、外食でカレーを食べる傾向を男女別でみると男性比率が70％超と圧倒的に高いが、夕食に特化してみると女性比率が5年前から＋3.6ポイント伸びていることは興味深い。夕食時にカレーを外食する女性が、外食・カレー市場の食機会増の一因といえよう。(特典データ)

■女性がファミレスでカレーを食べる機会が増えている
食機会数を増やしたカレーは、夕食市場で女性利用率が伸びたことがわかったが、それでは女性は外食でカレーを食べる時にどんな業態を選んでいるのだろうか。
図表3は外食・カレー市場における夕食の業態別トレンドを2009年と2013年で比較したものである(図表3)。

【図表3】外食カレー市場夕食の男女別業態シェア
(2009年 vs 2013年、食機会ベース％)
http://www.atpress.ne.jp/releases/45752/img_45752_3.png
エヌピーディー・ジャパン(株) JapanCREST(R)より

2013年の外食カレーの夕食市場全体では、「カレー系FF」が32.1％と最もシェアが高く、「洋風FR(14.5％)」「牛丼系FF(13.9％)」と続く。男女別にみると、女性は「洋風FR」の比率が25.8％と高いことが特徴で直近5年で＋18.3ポイントと大きく伸びた。一方男性は、「カレー系FF」が39.5％と圧倒的に高く、次いで「牛丼系FF(16.3％)」の割合が高い。

カレーが特に男性に好まれるのは、早く食べられる手軽さや、香辛料や辛みがやみつきになる常用性、スタミナの源になること等がポイントのように感じる。一方でカレーの懸念点としては、高カロリーになりがちで栄養バランスが気になる点が思い浮かぶが、この点は女性にとっては気になるところではないだろうか。
その中で最近では、健康に意識して野菜やスパイスの豊富に入ったメニューも増えていたり、ファストフードだけでなくファミレスでゆっくりとカレーを楽しむこともできる環境が、女性のカレーの食機会増加につながっているのかもしれない。

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*1 CRESTとは
外食・中食市場において「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、直接消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に調査分析できる情報サービスです。(海外各国版もご用意)
詳細は http://www.npdjapan.com/service/food.html

*2 食機会数とは
外食・中食を利用した延べ食機会(朝／昼／夕／間食)数

※業態について
CRESTでは外食・中食市場のあらゆる業態をカバーしておりますが、本記事ではテーマに沿った6業態を抽出して分析しています。
・牛丼系FF　：吉野家、松屋等を含むファストフード業態
・カレー系FF：CoCo壱番屋等を含むファストフード業態
・洋風FR　　：ロイヤルホスト、デニーズ等を含むファミレス業態

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【会社概要】
エヌピーディー・ジャパン株式会社
所在地：〒108-0074　東京都港区高輪3-23-17 品川センタービル13F
代表　：代表取締役社長　松野智吏
URL　： http://www.npdjapan.com/