190円均一の居酒屋が開店 味とサービスの基本を守り盛況 – 日経レストラン
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190円均一の居酒屋が開店 味とサービスの基本を守り盛況
日経レストラン 経営は「居酒屋一休」をチェーン展開する一休だ。同社では「均一価格店への参入に当たり、社名を意識して190円の価格設定をした」と話すが、その裏には独自のコスト削減方法があった。 同社は一括で系列約40店舗の仕入れをし、自社配送で流通コストを削減。 … |
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