No.459 らーめん 首鬼 – 福島放送

No.459 らーめん 首鬼
福島放送
今回紹介した、いわき市の首鬼ではこれを“鬼肉”と呼びます。 その厚さ1センチ以上はまちがいなくあるかと思います! ラーメン用のスープなどで割り、蒸し器で3時間ほど蒸していきます。 そこから1日ねかせて味を染みこませていくということなんですが…